【低糖养生芋圆 | 厦门老字号配方复刻！木薯粉+芋头+老椰浆=润肠养胃的天然甜品】

姐妹们！最近被闺蜜追着要芋圆秘方，终于把传承了三代的手工芋圆配方整理出来啦！这道闽南传统甜品不仅颜值爆表，关键是用木薯粉替代糯米粉，低GI值还能当代餐，糖尿病姐妹也能放心吃～（附赠养生功效+保存技巧）

🌿【食材准备】🌿

▫️芋头300g（选荔浦芋头更粉糯）

▫️木薯粉150g（比普通芋圆更Q弹）

▫️老椰浆200ml（用椰浆水代替清水更香）

▫️黑芝麻20g/枸杞10g（养生必备）

▫️芋圆专用糖粉（比白糖更易溶解）

⚠️选材Tips：

1️⃣芋头要选带麻点的"五角芋"，淀粉含量高

2️⃣木薯粉必须选无添加的（超市米面区有售）

3️⃣老椰浆要选罐装（比牛奶冲剂更醇厚）

🍡【制作步骤】🍡

❶ 芋头处理：

芋头去皮切块，蒸锅水开上锅蒸15分钟（筷子能轻松穿透）

趁热压成泥（加少许椰浆更顺滑）

❷ 搅拌成团：

芋泥放回蒸锅隔水加热3分钟

分次加入木薯粉，边加边顺时针搅打

⚠️关键技巧：筷子能站立不倒即可（太湿会散，太干难包馅）

❸ 包馅装袋：

黑芝麻+枸杞用60℃热水焖5分钟

包入馅料时搓成18mm圆子（参考奶茶杯盖大小）

煮锅水开后下锅，中火煮8分钟（浮起为准）

❹ 冲泡方法：

搭配现磨咖啡粉+冻椰奶

或加两勺希腊酸奶+奇亚籽

（糖尿病姐妹可替换成代糖）

💡【养生功效】💡

✅润肠养胃：芋头中的黏液蛋白能保护胃黏膜

✅控糖减脂：GI值仅49（普通芋圆为73）

✅补铁护眼：黑芝麻含铁量是牛肉的6倍

✅美容养颜：木薯粉中的支链淀粉促进胶原蛋白合成

📌【冷知识】📌

闽南阿嬷传下来的"三色芋圆"：

红色：红糖+红豆沙（补气血）

绿色：抹茶粉+抹茶生巧（抗氧化）

紫色：紫薯泥+蔓越莓（护心脑）

🔥【保存指南】🔥

❶ 未煮的芋圆：密封冷藏3天/冷冻1个月

❷ 煮过的芋圆：铺厨房纸冷藏24小时内吃完

❸ 加热技巧：微波炉高火30秒+搅拌（口感最佳）

🌟【进阶玩法】🌟

▫️早餐版：加两片全麦面包+花生酱

▫️下午茶：搭配手冲银耳羹（双倍膳食纤维）

▫️健身餐：撒蛋白粉+冻蓝莓（增肌伴侣）

最近发现木薯粉还能做芋圆麻糬！把芋圆分成小剂子，裹上炒熟的紫薯粉，口感像云朵一样绵密～姐妹们试过了可以回来打卡呀！评论区揪三个宝送同款老椰浆哦～